1Opción B
2,5 puntosSèrie 3
El vinagre se obtiene mediante fermentación acética de vinos de baja graduación alcohólica, causada por bacterias aerobias de la familia Acetobacteraceae. El vino fermentado toma un gusto agrio cuando el etanol se convierte en ácido etanoico, también llamado ácido acético.
Una muestra de de vinagre presenta un grado de acidez de , expresado en gramos de ácido acético por litro de vinagre.
Calcule el pH del vinagre considerando que el único ácido presente en la muestra es el acético.
La determinación del grado de acidez del vinagre se lleva a cabo mediante una valoración ácido-base con hidróxido de sodio.
¿Cuántos mL de solución de hidróxido de sodio se necesitan para valorar de vinagre que tiene una concentración de ácido acético del en peso?