del examen

Se presentan dos opciones A y B, cada una con cinco preguntas, para que los alumnos seleccionen y contesten únicamente una de las opciones. Cada pregunta tiene un valor de 2 puntos. Cuando una pregunta tenga varios apartados, el valor de cada uno será el cociente entre los 2 puntos que vale la pregunta y el número de apartados. Así, si la pregunta tiene dos apartados, cada uno tendrá un valor de 1 punto; si tiene tres apartados, cada uno valdrá 0,67 puntos; si tiene cuatro apartados, cada uno valdrá 0,5 puntos, etc. Se valorará la corrección en la redacción y la presentación del ejercicio. Se estimará la inclusión de diagramas, esquemas, dibujos, etc. Se valorará el correcto dominio de la nomenclatura y unidades químicas. Se valorará que los resultados de los distintos ejercicios sean obtenidos paso a paso y debidamente razonados.

3Opción B

2 puntos

Usemos tres sustancias para aproximar el contenido energético de los macronutrientes: glucosa (

\ce{C6H12O6}

) para los hidratos de carbono, oleato de metilo (

\ce{C19H36O2}

) para las grasas y alanina (

\ce{C3H7O2N}

) para las proteínas. i) Calcule la energía que producirá la metabolización de cada una de ellas (combustión para dar

\ce{CO2}

\ce{H2O}

y la alanina también

\ce{N2}

), ii) y ordene esos nutrientes de menor a mayor contenido energético por unidad de masa (

\text{kcal} \cdot \text{g}^{-1}

Datos del ejercicio

$1\,\text{cal} = 4{,}18\,\text{J}$
Entalpías de formación estándar ( $\text{kJ} \cdot \text{mol}^{-1}$ ): $\ce{CO2(g)} = -393{,}4$
$\ce{H2O(l)} = -285{,}8$
$\ce{C6H12O6(s)} = -1268{,}0$
$\ce{C19H36O2(l)} = -734{,}5$
$\ce{C3H7O2N(s)} = -560{,}0$
Masas moleculares: $\ce{C6H12O6} = 180$
$\ce{C19H36O2} = 296$
$\ce{C3H7O2N} = 89$
$\ce{CO2} = 44$
$\ce{H2O} = 18$
$\ce{N2} = 28$