5

2,5 puntos

NO A LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS Las bebidas alcohólicas, presentes en diversas culturas y celebraciones, contienen etanol, una sustancia psicoactiva que perjudica al sistema nervioso central. Está científicamente demostrado que afecta a la memoria, el aprendizaje, la coordinación y la capacidad de tomar decisiones. Además, como el hígado es el principal órgano encargado de metabolizar el alcohol, su consumo excesivo puede llevar a enfermedades hepáticas como la cirrosis. También debilita las defensas del organismo, haciéndolo más vulnerable a infecciones, así como agravar problemas de salud mental como la depresión y la ansiedad. Los test de alcoholemia se basan en la reacción redox del etanol en el aire espirado con una sal de cromo para dar ácido acético y

\ce{Cr2(SO4)3}

o nitrato de cromo(III), según se haga en presencia de ácido sulfúrico o de ácido nítrico:

\ce{3CH3CH2OH + 2K2Cr2O7 + 8H2SO4 -> 3CH3COOH + 2Cr2(SO4)3 + 2K2SO4 + 11H2O}

Además, las bebidas alcohólicas aportan una cantidad significativa de calorías vacías, es decir, calorías que no proporcionan nutrientes esenciales como vitaminas y minerales, lo que contribuye al aumento de peso y a la obesidad. Aunque el cuerpo metaboliza el alcohol de forma diferente, se pueden calcular las calorías que aporta una botella de whisky (

700\,\text{mL}

) mediante la entalpía de combustión del etanol que contiene.

Sustancia	$Δ H r 0 (\cdot - 1)$
$C H X_{3} C H X_{2} O H (l)$	$- 277,7$
$C O X_{2} (g)$	$- 393,5$
$H X_{2} O$	$- 285,8$

Bebida	Etanol (% en volumen)
Cerveza	$4,5$
Vino	$12,5$
Whisky	$40,0$

a)1 pts

Calcule las kilocalorías que aporta el contenido en alcohol de una botella de whisky, basándose en la combustión del etanol:

\ce{CH3CH2OH + 3O2 -> 2CO2 + 3H2O}

b)1 pts

¿Qué masa de

\ce{Cr2(SO4)3}

se obtendría en el test de alcoholemia si utilizamos

2\,\text{mL}

\ce{H2SO4}

(

96\%

de riqueza en masa y densidad

1{,}84\,\text{g} \cdot \text{mL}^{-1}

c)0,5 pts

Nombre o formule los cuatro compuestos que aparecen en negrita.