2

2 puntos

En la fermentación acética del vino, por acción de las bacterias del género Acetobacter, el etanol reacciona con el oxígeno del aire y se transforma en ácido etanoico (llamado habitualmente ácido acético) y agua, mezcla líquida que da lugar al vinagre.

Datos del ejercicio

$\Delta H^o_f(\ce{CH3CH2OH, l}) = -277{,}6\,\text{kJ mol}^{-1}$
$\Delta H^o_f(\ce{CH3COOH, l}) = -487{,}0\,\text{kJ mol}^{-1}$
$\Delta H^o_f(\ce{H2O, l}) = -285{,}8\,\text{kJ mol}^{-1}$
$\Delta G^o_f(\ce{CH3CH2OH, l}) = -174{,}9\,\text{kJ mol}^{-1}$
$\Delta G^o_f(\ce{CH3COOH, l}) = -392{,}6\,\text{kJ mol}^{-1}$
$\Delta G^o_f(\ce{H2O, l}) = -237{,}2\,\text{kJ mol}^{-1}$

a)1 pts

Escriba la reacción de fermentación acética del vino. Calcule su variación de entalpía, en condiciones estándar y a

298\,\text{K}

, y justifique si la reacción es endotérmica o exotérmica.

b)1 pts

Calcule la variación de energía libre de la reacción de fermentación acética del vino, en condiciones estándar y a

298\,\text{K}

, y justifique si la reacción es espontánea.