3

2,5 puntos

La glucosa (

\ce{C6H12O6}

) es un monosacárido que se encuentra en muchos alimentos y en la sangre. En la fabricación del pan es muy importante la reacción de fermentación de la glucosa por acción de la levadura. En esta reacción de fermentación se obtiene etanol (

\ce{C2H5OH}

) y dióxido de carbono (

\ce{CO2}

\ce{C6H12O6(s) -> 2 C2H5OH(l) + 2 CO2(g)}

Calcule la entalpía estándar de la reacción de fermentación de la glucosa a

25^{\circ}\text{C}

a partir de las reacciones de combustión de la glucosa y de combustión del etanol, si sabemos que la combustión de

1{,}0\,\text{mol}

de glucosa desprende

2813\,\text{kJ mol}^{-1}

25^{\circ}\text{C}

y la combustión de

1{,}0\,\text{mol}

de etanol desprende

1367\,\text{kJ mol}^{-1}

25^{\circ}\text{C}

. ¿La reacción de fermentación de la glucosa es endotérmica o exotérmica? Justifique la respuesta.1,25 pts

1,25 pts

La glucosa es una de las principales fuentes de energía para el cuerpo humano. Determine de cuánta energía de Gibbs estándar a

25^{\circ}\text{C}

se dispone para mantener la actividad muscular y nerviosa del cuerpo a partir de la combustión de

1{,}0\,\text{mol}

de glucosa en condiciones fisiológicas (la temperatura de la sangre en condiciones normales es de

36{,}5^{\circ}\text{C}

). ¿Se trata de una reacción espontánea en condiciones fisiológicas? Justifique la respuesta. Considere que la entalpía y la entropía estándar no varían con la temperatura.1,25 pts

C O_{2} (g)

1,25 pts

Sustancia	$C O_{2} (g)$	$O_{2} (g)$	$H_{2} O (l)$	$C_{6} H_{12} O_{6} (s)$
$S^{\circ} ({J mol}^{- 1} K^{- 1})$	213,8	205,2	70,0	2121,0